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01 Tagliate la mozzarella Santa Lucia a fettine. Lavate e tagliate a fettine anche i pomodorini e la melanzana. 02 Grigliate le fette di melanzana su una piastra in ghisa, salatele, pepatele, conditele con olio evo e qualche foglia di menta fresca. 03 Componete i club sandwich: su una fetta di pane disponete la melanzana a fette, il prosciutto di tacchino, le fette di mozzarella Santa Lucia e qualche fettina di pomodoro. 04 Ripetete sormontando con un secondo strato di pane, ancora prosciutto, melanzane, mozzarella Santa Lucia e fettine di pomodoro. 05 Chiudete con un terzo strato di pane e tagliate in diagonale il vostro tramezzino ottenendo due triangoli. Servite subito!
Scava la mozzarella con un cucchiaino e mettila da parte. Lava bene i pomodori, tagliali in piccoli dadini e aggiungi il basilico e condisci con un po' di sale e un filo d’olio extra vergine d'oliva. Riempi le mozzarelle svuotate con il composto di pomodori e mozzarella, guarnisci con una fogliolina di basilico e un filo d'olio. Non dimenticare una bella macinata di pepe.
01 Tagliate la mozzarella Santa Lucia a fette. 02 Tagliate la pera a fettine sottili, sgusciate le noci e riducetele in granella. 03 Componete la millefoglie alternando una fetta di bresaola, una di mozzarella, la pera e la granella di noci. Ultimate con la glassa di aceto balsamico, sale, pepe e olio d’oliva a piacere.
01 Cuocete la quinoa in abbondante acqua salata, scolatela e fatela raffreddare. Conditela con un goccio di olio extravergine di oliva. 02 Tagliate l’avocado a fettine sottili e conditelo con olio extravergine di oliva, sale, pepe e il succo di mezzo lime. 03 Tagliate i pomodori a cubetti e uniteli alle olive tritate grossolanamente. Condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe e a piacere e origano secco. 04 Tagliate la mozzarella Santa Lucia a cubetti e componete dei vasetti alternando quinoa, avocado, mais, pomodori e mozzarella. 05 Ultimate con dei cubetti di mozzarella sull’ultimo strato, versate ancora un goccio di olio e servite. Il piatto si può conservare anche in frigorifero o in ambiente refrigerato per 4 ore.
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