Piatto piccante di salmone e avocado

In una piccola ciotola mescolate il succo di lime, l'aglio e il coriandolo. Condite con sale e pepe e mettete da parte. Per sbollentare i peperoncini, riempite una piccola pentola con l'acqua e 1 cucchiaino di sale. portate a ebollizione, aggiungete i peperoncini e fate bollire per 5 minuti. Nel frattempo, riempite una ciotola media con acqua ghiacciata. Rimuovete i peperoncini dalla pentola e metteteli nell'acqua ghiacciata per 2 minuti, quindi scolateli. In una piccola padella scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio e rosolate per 5 minuti circa i peperoncini sbollentati fino a quando non iniziano a dorarsi. Trasferite in un robot da cucina e frullate per formare una crema vellutata. Aggiungete il composto alla miscela di succo di lime. Su un piatto da portata alternate fette di avocado e salmone. Condite con il preparato al lime e peperoncino. Lasciate riposare per 5 minuti affinché sapori si mescolino guarnite infine con foglie di coriandolo e servite.