Panna Cotta al Parmigiano Reggiano e miele di castagno

Ammollare la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. In un pentolino, scaldare il latte e aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato mescolando fino a completo scioglimento. Unire la panna. Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina ben strizzata mescolando bene e il miele di castagno. Versare la panna cotta nelle coppette e far rassodare in frigorifero per almeno 4 ore. Servire le panne cotte direttamente nelle coppette o scaldare leggermente con acqua calda l’esterno della coppetta per sformare la panna cotta. E’ possibile accompagnare le panne cotte con noci caramellate, biscottini al pan di zenzero o miele leggermente riscaldato.