Formaggio Castelrosso

Formaggio prodotto con latte locale & Stagionato secondo i metodi tradizionali nelle cantine di Caseificio Rosso, a Biella, Piemonte.

Conservazione

Conservare in frigorifero tra 0°C e +4°C.

Conservazione

Castelrosso è un formaggio raffinato e complesso, prodotto da latte vaccino locale, intero e pastorizzato, con lavorazione a latte riposato. Si racconta che questa tecnica produttiva sia nata tanto tempo fa da un errore: probabilmente latte mal conservato. Oggi ci permette di produrre alcune delle nostre migliori creazioni. Lasciamo riposare il latte nelle vasche di lavorazione per il tempo necessario a sviluppare differenti caratteristiche di acidità e otteniamo inizialmente una pasta compatta e gessosa che, con la stagionatura, cremifica assumendo sfumature di gusto complesse e uniche. Il sapore è fine e moderatamente piccante, con possibile presenza di erborinatura naturale, se molto stagionato.

Altre informazioni

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Sede

Per GS S.p.A. via Bisceglie, 66 20152 Milano. Pesato e confezionato nel banco formaggi del punto vendita di riferimento.