Torta salata con cavoletti di Bruxelles

Pulite e fate sbollentare in acqua salata i cavoletti per circa 15 minuti. In una ciotola amalgamate bene uova, panna, Parmigiano Reggiano grattugiato e una grattata di noce moscata. Tagliate a metà i cavoletti. Srotolate la sfoglia, sistematela in una teglia da crostata e livellate i bordi, in modo da seguire il bordo ondulato. Bucherellate la base, versatevi il composto di uova e panna, sistemate sopra i cavoletti, con la parte interna rivolta verso l’alto. Mettete in forno già caldo a 180 °C per 30 minuti. In una padella antiaderente fate rosolare la pancetta a pezzetti, fino a farla diventare croccante. Una volta pronta, distribuitela sopra alla torta e servite.