Tartellette con hummus di piselli

Srotolate la brisée e tagliatela con un coppapasta ampio, in modo da ottenere quattro cerchi con cui rivestirete degli stampi per crostatine (12 cm di diametro), leggermente unti con olio. Bucherellate la base e infornate a 200°C per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare i gusci delle tartellette su una gratella. Fate cuocere i piselli in acqua bollente salata per 10 minuti. Scolateli e passateli subito sotto l’acqua corrente, in modo che mantengano un colore brillante. In un frullatore inserite piselli, paprika, aglio, menta, sale e un paio di cucchiai di olio e frullate fino a ottenere una composto cremoso. Trasferite l’hummus in una ciotola e farcitevi le tartellette non appena si saranno raffreddate.