Lavare e tagliare le pere a cubetti (senza sbucciarle). Immergerle nell’acqua bollente, poi lasciarle da parte. Mettere il latte in un pentolino, aggiungere il gorgonzola e lasciar sciogliere lentamente. Aggiungere alla salsa le foglie di maggiorana e i cubetti di pera. Cuocere i fusilli al dente in abbondante acqua, leggermente salata. Scolare e far saltare in padella assieme alla salsa di gorgonzola. Impiattamento Condire con pepe nero e servire con una spolverata di noci tritate.
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