Focaccia alle zucchine e pesto

Srotolate la base per focaccia su una teglia lasciandola nella carta che la avvolge. In una padella saltate in 2 cucchiai di olio, le zucchine pulite e tagliate a nastro per 3-4 minuti a fuoco medio-alto, salate e pepate. Tagliate la caciotta e fette sottili. Infornate la focaccia per 20 minuti a 200° in forno statico. Sfornatela, tagliatela a metà e farcitela con il formaggio, l’insalata, le zucchine e con due cucchiai di pesto." Questa torta salata è l'ideale per un aperitivo tra amici, per una cena estiva come antipasto, ma sono perfette anche per un picnic in campagna.