Fusilli Risottati con Birra Moretti filtrata a freddo

Tagliare i cipollotti abbastanza grossolanamente e stufarli lentamente nel burro senza farli rosolare, salarli leggermente. Quando i cipollotti perdono la croccantezza, aggiungere la Birra Moretti Filtrata a Freddo e fare cuocere finché non sono completamente ammorbiditi. Aggiungere la pasta ancora cruda al fondo di cottura e coprire di acqua bollente, non salata, come si fa per il risotto. Cuocere aggiungendo acqua al bisogno. A 3/4 di cottura aggiustare di sale tenendo conto però che il salmone affumicato, da aggiungere alla fine, renderà la preparazione salata. Spegnere il fuoco quando la pasta è ancora molto al dente, aggiungere il salmone affumicato, il pepe e il prezzemolo e lasciare riposare due minuti, quindi aggiungere un fiocchetto di burro e, mantecare