B come bombette

1. Iniziate tagliando a fettine sottili il caciocavallo e tenete da parte. 2. Prendete le fettine di carne, disponetele su un tagliere e copritele con un foglio di carta da forno. Battetele con un batticarne per renderle sottili ma state attenti a non romperle. 3. Tagliate le fettine per il lungo ottenendo strisce da 4 cm circa. Salate e pepate. 4. Tritate l’aglio e il prezzemolo. Componete le bombette ponendo su ciascuna fetta di pancetta, una fetta di carne, qualche fettina di caciocavallo, un pizzico di prezzemolo e l’aglio tritati. 5. Arrotolate le fettine e infilzatene 3 o 4 su uno stuzzicadenti lungo da spiedino. In forno 1. Versate un po’ di olio in una pirofila o una teglia capiente e sistemate le vostre bombette pugliesi. 2. Preriscaldate il forno a 200° e infornate per circa 30 minuti. Completate la cottura azionando la funzione grill per altri 5 minuti in modo da rendere le vostre bombette più croccanti. Sulla brace 1. Preparate una brace rovente e senza fiamma. Sistemate le bombette sulla griglia; dopo circa 15 minuti saranno pronte per essere gustate. Curiosità Le bombette pugliesi, cosí chiamate per l’esplosione di gusto che avviene nel mangiarle, hanno origini negli anni ‘60 quando i macellai pugliesi le proponevano come cibo da strada, servendole calde ai loro clienti.