Fette Wasa con hummus di carote arrostite

Name: Fette Wasa con hummus di carote arrostite
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 persone

PREPARAZIONE

25 minuti

COTTURA

20 minuti

DIFFICOLTÀ

Media

DOSI

2 persone

COSTO

Basso

INGREDIENTI

4 carote medie
1 piccola cipolla bianca
1 spicchio d'aglio
100 g di lenticchie rosse
1 cucchiaio di olio di semi di colza
1 cucchiaino di curry in polvere
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di peperoncino in polvere e pepe nero
1 cucchiaio di tahina
50 g di noci
1 cucchiaino di cumino macinato
Acqua
Coriandolo fresco o prezzemolo

PREPARAZIONE

Riscalda il forno a 200 gradi. Sistema la cipolla tagliata a pezzetti, l'aglio e le carote su un vassoio da forno. Cospargi con olio di colza, curry e cumino in polvere. Arrostisci le verdure per 20 minuti. Fai bollire le lenticchie seguendo le istruzioni sulla confezione. In una padella riscaldata a fuoco medio, aggiungi le noci per tostarle. In un frullatore, aggiungi verdure arrosto, lenticchie bollite, succo di limone, peperoncino in polvere, pepe nero, tahina e acqua. Frulla fino a ottenere una miscela omogenea. Assaggia e aggiungi sale o spezie, se necessario. Aggiungi le noci tostate e frulla brevemente. Stendi l’hummus sulle fette croccanti Wasa.