Caesar Salad con pisellini Primavera

Cuoci i pisellini in microonde seguendo le istruzioni sul pacco, poi raffreddali in acqua e ghiaccio. Scotta in padella a fiamma viva gli straccetti di pollo, quando saranno cotti mettili da parte. Nella stessa padella, aggiungi un filo d’olio e tosta il pane tagliato a cubetti per dorarlo. Lava le verdure. In una ciotola unisci il tuorlo con il limone, la salsa worchester, un pizzico di sale e il pepe a piacere, poi aggiungi a filo l’olio, come per una maionese. Quando è pronta aggiungi il formaggio e mescola bene il condimento. Impiatta l’insalata, taglia i pomodorini a metà e disponili sopra l’insalata, aggiungi quindi il pollo e i crostini, in ultimo i pisellini e la salsa.