Insalata di gamberi al lime

Per il condimento lavorate in una piccola ciotola 45 ml di succo di lime, 30 ml di olio d'oliva e la senape. Condite con sale e pepe a piacere e mettete da parte. In una padella capiente scaldate l'olio rimanente a fuoco medio e rosolate i gamberi per 2 minuti. Condite con il restante succo di lime e sale e pepe a piacere. Mettete da parte. In una grande ciotola mescolate con cura le verdure, gli avocado, il formaggio, il peperone rosso, le noci e i gamberi. Servite con la salsa di senape