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Videoricetta Morsi di Genio - Taco di parmigiano

Videoricetta Morsi di Genio - Taco di parmigiano

Il taco: una ricetta messicana ideale per un party o una merenda, reinventata con ingredienti italiani: Parmigiano, pancetta, formaggio affumicato.

Il taco è un piatto messicano che ha conquistato i palati di tutto il mondo. Questa ricetta lo reinter-preta utilizzando ingredienti italiani come il Parmigiano Reggiano, pancetta e formaggio affumicato.  Il Parmataco è gustoso, comodo da mangiare con le mani e divertente da condividere.

Ingredienti

  • Ingredienti per 8 Taco
  • 150 g di parmigiano grattugiato
  • 4 uova
  • 70 g di formaggio affumicato a cubetti
  • panna liquida
  • 80 g di pancetta a cubetti
  • 1 cucchiaio di cipolla tritata
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • burro salato q.b.

PREPARAZIONE

Per il taco

In padella antiaderente ben calda versare 2 cucchiai di Parmigiano per ogni cialda.

Dopo 3/4 minuti, con l’aiuto di una spatola, rimuovere delicatamente ogni cialda e posarla, ancora morbida, su una superficie curva (rotolo di carta forno o matterello) per ottenere la tipica forma ta-co. Far raffreddare.

Per il ripieno

Far rosolare in padella la cipolla finemente tritata con un goccio d’olio e una noce di burro.

Aggiungere la dadolata di pancetta.

In una terrina unire panna liquida, uova, sale e pepe.

Sbattere e aggiungere il composto in padella.

Cuocere amalgamando le uova finché saranno strapazzate.

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