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Videoricetta Morsi di Genio - Patate esagerate

Videoricetta Morsi di Genio - Patate esagerate

Quando l’appetito è tanto, questa ricetta a base di patate e mortadella è la risposta giusta. Basate sulle baked potato americane, le patate esagerate sono una tentazione irresistibile.

Difficile pensare ad un ingrediente più amato e versatile delle patate: fritte, bollite, passate o cotte al forno sono sempre buone. Ma nella ricetta che vi proponiamo sono proprio esagerate: partendo dalla cottura “baked” al forno, e con l’aggiunta di altri ingredienti golosi come pasta di acciughe e mortadella croccante, creeremo un piatto così buono da risvegliare i sensi.

Ingredienti

  • 2 patate medie
  • 4 fette di mortadella
  • 4 sottilette al cheddar
  • 1 cucchiaino di pasta d'acciughe
  • 1 cucchiaino pieno di panna acida
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio d'oliva q.b.
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 1 cucchiaino raso di aglio in polvere
  • 2 rametti di rosmarino fresco
  • 1 ciuffo di erba cipollina

PREPARAZIONE

Pre-cuocere le patate, avvolte in pellicola trasparente, nel microonde a 500W per 5 minuti.

Praticare nelle patate una serie di tagli profondi 1/4 dello spessore totale.

In una terrina unire panna acida, pasta d’acciughe, olio, parmigiano, aglio in polvere, sale, pepe ed erba cipollina tritata.

Porre le patate in una pirofila e farcirle con il composto ottenuto.

Coprire con le sottilette di cheddar e infornare per 15 minuti a 220°C.

Arrostire la mortadella a fette in una padella antiaderente fino a renderla croccante.

Rompere la mortadella croccante in “schegge” e utilizzarle per guarnire le patate una volta pronte.

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