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Videoricetta Morsi di Genio - Fagottini di Nduja con ricotta e spinaci

Videoricetta Morsi di Genio - Fagottini di Nduja con ricotta e spinaci

I fagottini di ‘nduja con ricotta e spinaci sono un piatto a cui è difficile resistere: saporiti, golosi, facili da preparare e da mangiare. 



Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 350 g di ricotta di bufala o vaccina
  • 500 g di foglie di spinaci
  • 25 g di 'nduja
  • 2 uova
  • sale e pepe
  • 1 spicchio d'aglio
  • noce moscata
  • parmigiano
  • 1 limone

PREPARAZIONE

In una padella aggiungere un goccio d’olio e uno spicchio d’aglio.


Saltare velocemente gli spinaci freschi a fiamma viva.


Salare e pepare gli spinaci quanto basta. Farli raffreddare, tritarli a coltello e mettere da parte.


In una scodella unire ricotta, pepe, noce moscata, Parmigiano, un tuorlo d’uovo e infine gli spinaci. Amalgamare il tutto.


Stendere la pasta sfoglia rettangolare, porla su carta forno, ricoprirla con uno strato uniforme del composto avendo cura di lasciare sui bordi della pasta lo spazio di almeno 1 dito non ricoperto dalla farcia. 


Adagiare lungo il centro della sfoglia farcita delle noci di ‘nduja.


Arrotolare la pasta su se stessa a formare un rotolo.


Tagliare a rotelle, spennellare con tuorlo d’uovo e infornare per circa 20 minuti a 150°C. 

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