Tostare il riso da solo , in una padella , a fuoco vivace, per circa 3 minuti. Trasferitelo in una teglia da forno abbastanza alta. Aggiungetevi il brodo ben caldo ;tutto in una volta. Sigillate la teglia con dei fogli di alluminio. Ponete il tutto in forno pre-riscaldato a 180° ,per 20 \ 22 minuti.
Nel frattempo cuocete i bocconcini di tacchino in una padella, a fuoco medio, cuocere per 4-5 minuti
Servite i bocconcini di tacchino allo zafferano e yogurt accanto al pilaff in un piatto abbiando salse a piacere.
